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國際文化與禮儀
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2010.9~2011.1
星期五 上午第234節課
授課: 黃靖媛老師
樹德科技大學
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荷蘭飲食

我們這組的主題是荷蘭的飲食 荷蘭的飲食文化實在是多彩多姿,通常荷蘭料理都標榜有“媽媽的味道”。用青豆熬成的愛爾登湯,有如一篇科天的抒情詩。荷蘭人的晚餐,通常是把肉和蔬菜一起熬煮,再加上馬鈴薯而已﹔梵高名作“食薯者”也有這方面的描繪。可見一般荷蘭家庭的飲食習慣和當年並無多大變化。   也許是荷蘭主婦不願將太多的時間耗在廚房中,一般人都可在餐廳中以合理的價位,享用簡單的荷蘭式烤餅,甚至高品質的法式佳肴。從舊殖民地印尼傳來的印尼料理,在荷蘭創出獨特的吃法。擺上20種以上小盤菜的吃法,連在印尼本地都看不到。據說是生性節儉的荷蘭人利用前一天的剩菜創出的佳肴。   在荷蘭有許多的餐館供游客選擇,可讓大家盡情地享受美食。荷蘭至少有30家的餐廳列入米其林(Michelin)的等級,有2家甚至還是6顆星的等級呢!在這兒可以嘗到地道的荷蘭菜:豆湯(Erwten Soep)、鯡魚(Herring)、煎餅(Pannekoek)、菜豆加油炸的培根(Kaantjes),都是荷蘭傳統的料理。 其他照片因大小太大(2304*1096)有些地方會看不到 以下是我們動態活動的影片 和鄧英華老師推薦我們荷蘭菜的作法 http://www.youtube.com/watch?v=MypVtPhPeC8
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